Estudos científicos recentes concluíram que uma alimentação rica em alimentos fermentados fornece um elevado número de benefícios para a saúde e para o microbioma em particular. Mas o que são alimentos fermentados?
São definidos como alimentos ou bebidas produzidas através do crescimento controlado de microrganismos, como bactérias, e da conversão de componentes alimentares através da ação enzimática. A fermentação é um processo no qual bactérias e leveduras quebram os açúcares. Não só melhora a preservação dos alimentos, assim como, comer alimentos fermentados também pode aumentar o número de bactérias benéficas, ou probióticos, presentes no intestino. Os probióticos estão associados a uma variedade de benefícios para a saúde, incluindo melhor digestão, melhoria do sistema imunitário e até perda de peso.
Que alimentos podem ser considerados fermentados? Veja a lista em baixo de 8 alimentos que poderão ajudar a equilibrar o microbioma:
- Kefir
- Kombucha
- Chucrute
- Kimchi
- Miso
- Iogurte
- Tempeh
- Natto
Um estudo realizado recentemente concluiu que o consumo deste tipo de alimentos levou a um aumento da diversidade microbiana no intestino, além disso, quatro tipos de células imunes mostraram menor ativação no grupo que ingeriu alimentos fermentados. Os níveis de 19 proteínas inflamatórias medidos em amostras de sangue também diminuíram. Uma dessas proteínas, a interleucina 6, tem sido associada a doenças como artrite reumatóide, diabetes tipo 2 e stress crónico.
Uma alimentação direcionada para o reequilíbrio do microbioma e da microbiota intestinal pode alterar o sistema imunitário, fornecendo um caminho promissor para diminuir a inflamação em adultos saudáveis e, consequentemente, dimunuir a probabilidade do aparecimento de várias patologias, como doenças autoimunes, doenças do foro metabólico, doenças oncológicas, doenças neurodegenerativas e, diminuir também, a probabilidade do aparecimento de alguns sintomas que perturbam o bem-estar e qualidade de vida, como falta de energia, sintomas de ansiedade, inchaço abdominal, más digestões e, entre outros.
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